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課程名稱 |
蕈類栽培一及實習
Mushroom Culture (Ⅰ) and Lab. |
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開課學期 |
102-1 |
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授課對象 |
學程 中草藥學程 |
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授課教師 |
張祖亮 |
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課號 |
HORT3010 |
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課程識別碼 |
608 32210 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期二9,A(16:30~19:15)星期三3,4,@(10:20~) |
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上課地點 |
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備註 |
上課地點：精密溫室。
總人數上限：15人
外系人數限制：10人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1021mushroom |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程係以有志於學習蕈類栽培之同學為授課對象，主要講授蕈類植物學、多種食用菌之生長環境與習性、菌種之分離、培養與製作。另為控制適當的栽培環境，亦涉及簡單的環境控制方法。整個課程設計以洋菇栽培實作為例，說明實際生產的栽培方法與步驟及其他相關技術。 |
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課程目標 |
學生在修完本課程後，即具備栽培食用蕈類的基本概念與實務技術；包含環控技術，菌種製作及栽培管理過程與應注意事項等。 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
教材以所編纂之講義為主，相關研究報告等文獻為輔。 |
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第0週 |
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教室位置 |
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第1週 |
09/10-11 |
緒論：認識蕈菇類植物� |
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第2週 |
09/17-18 |
洋菇堆肥製作：第一次翻堆 |
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第3週 |
09/24-25 |
菌種介紹(二)�菌種製作(一)：子實體菌絲分離培養 |
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第4週 |
10/01-02 |
蕈菇類的栽培概況�菌種製作(二)：麥粒菌種製作 |
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第5週 |
10/08-09 |
栽培材料-堆肥(上)：堆肥堆積的理論和實際�洋菇堆肥製作(一) |
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第6週 |
10/15-16 |
栽培材料-堆肥(下)：合成堆肥、配方與後醱酵� 洋菇堆肥製作(二) |
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第7週 |
10/22-23 |
菇舍消毒 堆肥進床 下種與管理 �洋菇堆肥製作(三) |
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第8週 |
10/29-30 |
覆土與出菇 採收與包裝�洋菇栽培管理：下種與栽培管理 |
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第9週 |
11/05-06 |
期中測驗 �洋菇 覆土與栽培管理 |
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第10週 |
11/12-13 |
其他栽培菇類介紹（上） �洋菇栽培管理 |
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第11週 |
11/19-20 |
其他栽培菇類介紹（下）�洋菇培管理 |
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第12週 |
11/26-27 |
菇類的太空包栽培�洋菇栽培管理：採收 |
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第13週 |
12/03-04 |
特稀有菇類介紹�菇類太空包栽培管理 |
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第14週 |
12/10-11 |
產地觀摩�杏鮑菇栽培管理(11/10實施) |
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第15週 |
12/17-18 |
有毒菇類認識�靈芝栽培管理 |
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第16週 |
12/24-25 |
蕈菇類產業的未來展望�專題報告（一） |
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第17週 |
12/31-1/1 |
專題報告（二）�元旦 |
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第18週 |
01/07-08 |
期末測驗 |
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第2-1週 |
09/17-18 |
菌種介紹(一)�PDA培養基製作 |